我們在臺南吃臺南 @ 種子工作室

在雙腳走得動的時候，在眼睛還不昏花的時候，在肚子可以忍耐冷熱交替的食物的時候，我們從臺灣島各地出發到臺南火車站集合。

每個年輕世代認識一座城市的方式都不同，這兩天我們選擇看地圖搭公車、走路，認識臺南市的中西區。

對臺南市最深刻的印象的莫過於它的古蹟、小吃，還有「甜」，這次增加了一項：「很多巷子」。臺灣每個城市的味道都不一樣，臺南的味道是「古樸」、「衝突」，還有甜甜的食物甜甜的人。

為什麼說臺南古樸呢？拿著青年旅館給的簡易地圖，穿梭在紅磚的古蹟、熱鬧的巷弄，我們看見許多房子仍保留紅磚瓦的建築風格，也有些房子看上去已有五、六十歲，依然佇立，等待後代的我們來見證，雖然我們不存在於它們最年輕氣盛的年代，但我們透過食物的氣味、牆上留下的字跡，逐漸尋見過去蒼榮繁茂的模樣。

臺南的衝突來自於龐大的現代建築聚落中，轉個頭幾乎可以看見古蹟身在其中，對於身在看不見紅磚紅瓦城市的我們，這一切是帶有衝突感的，可是這種衝突感就是臺南引以為傲的地方吧！？某位計程車司機告訴我們，臺南的故事很多，司機大哥講不完，我們也聽不完，如果這趟旅行的時間再長一些，或許我們可以聽到更多關於這座城市海裡來的故事。

（肉圓）

（浮水魚羹）

（鮭魚飯）

臺南好吃的小吃多到吃不完，攤開美食地圖，有名的店家通通名列其上，除了難抉擇以外，還得要克服簡易地圖的簡易標示。

我們一群人，浩浩蕩蕩下了火車，決定要先放置行李，再來好好吃遍我們能吃到的美食，於是搭上公車，開始經歷在搖搖晃晃的公車上看地圖、討論要在哪一站下車。公車上的我們，如何在有限的空間裡站穩、站妥，是一個腰力的考驗，我們幾乎像不倒翁一樣，前倒後仰，又迅速恢復站直的姿勢，大家的腰力似乎都不錯。車上的乘客，有很多群聚，大家都在討論要去哪裡玩，一來一往的討論，很多聲音蓋住很多聲音，我們的聲音也在一陣又一陣的音浪中不斷上升、下降；終於在一番辛苦的討論後，我們決定在接近我們住宿地點不怎麼近的站下車，六個人各自拎著自己的行李往旅館走，有人攤開地圖看、有人問路、有人查旅館地址，還有人用不要命的方式穿越快來快去的車群中，險些把其餘五人的膽嚇飛了。

還沒找到旅館前，我們這六個人的胃已經發出嗷嗷待哺的聲音了，剛好附近有一家肉圓店，看起來生意似乎不錯，也都是在地人去吃，我們馬上找好位置、點好餐，開始等待可以滿足我們肚腹的肉圓。屏東的肉圓是鹹的，店家總會用鹹香鹹香的醬油、蒜蓉、香菜點綴在肉圓上，可以是早餐，也可以是中餐；臺南的肉圓是「甜的」，醬嘗起來甜甜的，肉圓吃起來軟軟的，清湯喝起來也甜甜的，散發出濃烈的臺南飲食在地特色，有朋友說起臺南的食物為什麼是甜的，是來自於臺南在日據時代是農業重鎮，日本人在臺南種植很多甘蔗，那時候的糖價格很高，只有家裡有錢的人才吃得起，而臺南人為了凸顯自己的身分，就在烹煮食物中加入糖，這樣的習慣就留到現在，所以臺南的食物吃起來才會甜甜的。

吃完肉圓後，走路的力氣就來了，繼續拿起行李尋找旅館。臺南的巷弄，多到地圖上無法一一列出，只有在地人才會知道，雖然我們花了很多力氣終於走到旅館附近，但看不懂地圖上標示的所在位置，在地圖無法發揮窘境下，我們問了在地人，在地人很親切地告訴我們該怎麼走之外，還請他家的兒子帶我們穿越令外地人覺得不可思議的小巷，穿巷弄、找房子，對我們這群吃客有點新鮮。

（市集）

（青年旅館門口）

經過好多轉折，我們終於來到這家位於巷弄裡的青年旅館，從外觀看，是一間可愛、乾淨、溫暖的落腳處，相信我們在這裡會遇見各地來的人。

放妥行李後，我們拿著民宿給的地圖，開啟美食雷達，搜索附近好吃的小吃店。我們搭了一些段公車，來到國華街附近，國華街附近聚集不少臺南有名的小吃，我們吃了有點甜味、很扎實的浮水魚羹，還吃了......霜淇淋、小鮮肉奶茶、甜甜圈......？寫到這裡，我短暫的記憶又跑出來了，總而言之，我們品嘗了好吃的在地小吃。